Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Overal zag ik het de laatste tijd verschijnen, lenterolletjes. Het leek me zo mooi en ik wou het absoluut ook proberen. Et voila, mijn eigen creatie, lenterolletjes met rundvlees. Kijk snel verder voor het recept!

Wat je nodig hebt (voor 4 pers.)

- 8 rijstvellen
- rijstvermicelli
- 2 geraspte wortels
- sojascheuten
- salademix
- 3  minuutsteaks (dun gesneden steak)
- zoetzure saus (zacht)
- wilde rijst

 

Voor de marinade van het vlees

- 120 g bruine basterdsuiker
- 2 knoflookteentjes
- 250 ml rode wijn
- zout
- peper

 

Aan de slag!

Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Laat de rijstvellen weken in koud water tot ze slap zijn geworden. Leg ze dan goed gespreid uit op een vochtige handdoek. Doe erg voorzichtig want de vellen scheuren vrij gemakkelijk.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Rasp de worteltjes en snij de knoflook fijn voor de marinade.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Smelt op een vuur de basterdsuiker bij de wijn. Doe de knoflook er bij.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Laat de marinade even afkoelen en giet daarna over het vlees. Laat een halfuurtje marineren.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Doe de rijstvermicelli in een kom met warm (niet heet!) water. Zo wordt hij zacht.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Bak het rundvlees en stoof de sojascheuten tot ze nog een beetje knapperig zijn. Kook ondertussen ook de rijst.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Nu het echte werk, het rolletje maken. Wees erg voorzichtig met scherpe voorwerken, die kunnen snel het papier scheuren. Start met de harde voorwerpen onderaan. Ik begon met het rundvlees, daarop sla, sojascheuten, rijstvermicelli en ten slotte worteltjes.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Om het op te rollen plooi je best eerst de zijkanten dicht daarna pak je het vel bovenaan en trek je het over je groenten. Je mag een beetje drukken en zo rol je verder. Hier is een filmpje waar je het visueel kan zien.

 

Lenterolletjes met rundvlees

Lenterolletjes met rundvlees

Je rolletje is klaar op op te smikkelen! Vergeet zeker niet te serveren met de zoetzure saus.

 

Q: heb jij al eens een lenterolletje gemaakt?

 

 

2 Responses

  1. Anne (Ditisanne.nl) 25 augustus 2015 / 13:52

    Mmm, ziet er goed uit! Ga ‘m opslaan en zeker een keertje proberen te maken! Dank voor het delen!

  2. Sandra 27 augustus 2015 / 09:24

    Hmmm dat ziet er heerlijk uit! Wat een creatie haha. Zou het zelf vegetarisch maken. Ben erg benieuwd naar die rijstvellen! Zie ze steeds vaker voorbij komen nu. 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *